作者 |电饭煲
来源 | 格隆汇新股
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要说美国最民风彪悍的一个州，当非德克萨斯莫属。
在德克萨斯独立战争中，阿拉莫200民兵大战3000墨西哥军队，杀伤敌军600多人的故事，着实可歌可泣。
加入美国后，多年来，始终不乏试图把q从德州人民手中拿走的联邦政客，但结局总是碰一鼻子灰。白宫当然不敢对这个第二大州来硬的，毕竟，德州想要从合众国独立出去很久了。
（图：来源网络）
从这块坚硬的土地上生发出的一切事物，都带有鲜明的地域特征。但它们之间，却拥有不尽相同的命运轨迹：
德州扑克从小镇酒吧传至拉斯维加斯，成了d徒们的最爱；德克士炸鸡却远渡重洋，来到了半个地球外的中国大陆。
然而，上有麦当劳、肯德基两尊大神泰山压顶；四周还有必胜客、华莱士、汉堡王鹰视狼顾。
十面埋伏之下，德克士的未来，能像德克萨斯夏日的晴空一般明朗吗？
魏氏兄弟传奇
如果有什么理由能让人对德克士的未来抱有信心，很大可能是xx的魏氏家族，和他们手下真正的“全国驰名商标”康师傅。
3月2日，彭博社报道，xx食品公司顶新国际集团正考虑在香港进行其内地餐饮业务德克士，和康师傅私房牛肉面的首次公开募股。此次ipo可能筹集约8亿美元。
康师傅牛肉面大家再熟悉不过了，“好吃看得见”。但是得擦亮眼睛看看清楚，这次准备上市的，是康师傅私房牛肉面和德克士“连锁餐厅”等餐饮业务，而非零售业务。
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至于顶新国际集团旗下，作为方便面巨头的那位康师傅，则早在1996年便已于香港联交所上市。
康师傅没啥好说的，大家应该都吃过。但康师傅与德克士背后的顶新国际，和控制着这个庞大食品帝国的xx魏氏四兄弟，着实是有着不少传奇故事的角色。
说起xx首富，很容易让人想到富士康的郭台铭。但去年福布斯发布中国xx富豪榜，卸任董事长的郭台铭跌出了前三。取而代之的，是掌管顶新国际的魏氏家族。
魏家四兄弟以合计72亿美元的身家豪夺xx富豪榜首。换算成人民币，四兄弟每人的资产都超过百亿元。
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魏氏四杰齐齐上榜，离不开兄弟四人多年来的紧密合作：大哥长臂过膝，二哥忠义无双，三弟胡腮满脸，四弟一杆长q。
不好意思走错片场了，这里不是刘备的荆州，也不是俄克拉荷马城雷霆。
在顶新，众人皆知大董魏应州是工作狂，负责管理康师傅控股；二董魏应交业务能力强，擅长交际筹资，目前经营地产与电信事业；三董魏应充学财务出身，掌管“xx味全”。
四董魏应行则善于交际，几乎一手开发了顶新集团的新事业。本次要上市的德克士等内地餐饮连锁品牌，就是他手下的业务。
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兄弟同心对外开疆拓土，家族内部始终执行着标准的“共产制”——多年来，四兄弟在公司平分股权，赚来的薪资和分红则交到家族基金，每家按月固定领取生活费。
看多了兄弟反目、亲人成仇的故事，魏家如此兄友弟恭的和睦关系，反倒让人觉得有点奇特。魏家兄弟之所以感情好，很大的原因，是兄弟们打小就是一起拼过来的。
1958年，魏和德在台中彰化永靖乡的小油坊开工，起名“鼎新油脂厂”。20年后，兄弟四人接手父亲的产业，改名为“顶新”。
然而，食用油生意在xx的xx发展至瓶颈期。魏家兄弟一番思量，带着1.5亿新台币越过海峡，北上大陆寻找机遇。
1989年到1991年，他们先后在北京、济南、秦皇岛、通辽开了4家合资企业，但“顶好清香油”、“康莱蛋酥卷”和蓖麻油等产品，均以失败告终。
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1.5亿损失过半，前途仍然未卜。失意的魏应行关掉了内蒙古工厂，在回北京的火车上，打开了一包从xx老家带来的方便面。
没想到，方便面一开，好运自然来。
泡面帝国的阴影
没有康师傅，就没有今天的德克士。
在分析德克士之前，回顾魏氏兄弟的发家史是必要的。因为顶新国际如今的几大业务线：顶新的饮品业务、顶圆的糕饼业务和顶益的方便食品业务，都建立在这碗泡面之上。
长途旅行中，xx泡面的香味传遍了整节车厢，饥肠辘辘的人们纷纷来到魏应行身边围观。四弟在受宠若惊的同时，敏锐地嗅到了巨大商机。
魏氏兄弟果断叫停了即将动工的天津饼干厂，第二年，天津开发区800万美元投资的方便面生产线开始运营。
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这就是康师傅的故事。
1992年，第一碗康师傅泡面诞生之后，迅速火遍大江南北。
之前，方便面市场上还是百花齐放的格局。四川麻辣面、华丰三鲜和红蓝包冠生园，都是8090一代的童年记忆。但高油脂、加肉粒，附送高端泡面碗的康师傅一出，立刻横扫天下。
短短3年时间，康师傅为顶新带来了超过20亿的营业额。四年后，便将魏氏四兄弟送到了香港证券交易所敲钟。
康师傅在资本市场上融到的钱，为顶新大手笔的开疆拓土提供了充足的弹药。
1996年，顶新集团收购了源自美国的德克士快餐连锁和“有乐和食”拉面；随后，顶新在上海创建乐购超市，进军乳品市场；1998年，斥巨资并购了xx第二大食品企业味全集团。
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牵手顶新25年后，如今的德克士，已经在中国拥有了2600家店面。在国内，有西式快餐品牌“万年老三”的称号。然而，盛名之下，其实难副。
起初，一开始，顶新想要在德克士身上，**肯德基、麦当劳的成功模式，于是大举进军一线城市。在选址上，往往紧邻肯德基而建，并且规模更大、更气派。
可惜，已经在中国市场耕耘10年之久的肯德基，已经在顾客心中先入为主。
在做康师傅方便面的时候，顶新几乎天下无敌。但流水线工厂、食品零售和餐饮经营并不是一个体系，康师傅和德克士无法共享经验。
因此在前期竞争者，德克士毫无悬念地败下阵来。一线城市房价飙升的苗头已经初露峥嵘，惨淡经营的德克士亏损巨大。无奈之下，只得认输投降。
1998年，德克士爆发大规模关店潮，从此撤出了一线城市。
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如果能走好本土化差异化路线，在深耕二三线城市的基础上，把食品、服务的口碑做起来，未偿不是一种成功。君不见，抓住下沉市场的拼多多和蜜雪冰城如何聚集了海量的忠实客户。
可惜，德克士最终还是没有对得起魏家兄弟的期待。反而成了泡面帝国之下，最大的一片阴影。
德克士有未来吗？
只要涉及到餐饮企业，无论卖的是中餐还是西餐，在分析公司的财务报表、客流量和翻台率等等指标之前。我们不管三七二十一，上来先要问这家店三个问题：
老百姓吃得好不好？吃得爽不爽？吃得贵不贵？
很遗憾，这家店是德克士。从顾客们的反馈来看，大家吃得既不好、也不爽，贵倒是相当贵。
首先是食品方面的问题。
德克士最出名的，应该是它的**腿、米汉堡和脆皮炸鸡，但除此之外乏善可陈。另外在食物口感、分量乃至新鲜度上，德克士也没少被诟病。所谓“一线快餐的价格、三线快餐的质量”，并非空穴来风。
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反观麦当劳和肯德基，从“新奥尔良烤翅”到“嫩牛五方”，从“墨西哥鸡肉卷”到“四川木兰酱”，可以说花样翻新。肯德基一年有300多种新品，活该人家火遍全世界。
其次是服务态度。服务做得好也能火，海底捞的火爆有目共睹。
但德克士，几乎是遭到最多投诉问题的餐饮连锁品牌。单单在2019年，在投诉网站上关于德克士的投诉就高达647起，多集中为产品质量、店面环境、产品种类、服务态度上。
德克士之所以存在这么多问题，首先要归咎于战略层面。退出一线城市后，德克士进军广大人口15万以上、居民年收在4500以上的地级市和年均收入6000以上的县级市。
海阔凭鱼跃、天高任鸟飞，但德克士显然在巨大的市场面前过于激进。与麦当劳200万加盟费，10个月全职培训、不得代运营的苛刻条件相比，德克士只需要20万加盟费就能落地。
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宽松的加盟门槛，带来的结果势必是服务和运营水平的良莠不齐。
其次，是顶新国际在餐饮运营方面的经验不足。在方便面领域，康师傅依靠先发优势，和迅速建立起的全国七大生产基地，牢牢占据了方便面市场霸主的地位。
但一家合格的餐饮品牌，需要的是与时俱进的管理经验，和靠时间沉淀下来的先进服务理念。关于这一点，半路出家的顶新显得有些局促。更何况，天高皇帝远，远在xx的魏家四兄弟显然鞭长莫及。
有网友评论，德克士明明卖的是西式快餐，但管理和经营却像个老旧国企，可谓一针见血。至于康师傅私房牛肉面，和德克士风格相差无几，都是以“贵，但并不好吃”闻名。
近几年，德克士在二三线城市站稳脚跟的基础上，有反攻一线城市的势头。找来贾玲代言，和薇娅多次合作直播，都是为进军北上广乃至港股ipo的营销造势。
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但是，如果食品质量和服务问题难以解决。继续维持目前糟糕的口碑，德克士要想超越麦、肯，或者与之并驾齐驱，恐怕没那么容易。
结语
当年，顶新由于投资太过激进，不得不先后向日本三洋食品和朝日啤酒卖出部分股权。
后来，顶新又卷入“黑心油”事件，这对于一家食品企业来说是致命的。魏家名誉扫地，“灭顶行动”，几乎使顶新帝国毁于一旦，不得不从xx大撤退。
全力经营大陆事业后，顶新渐渐恢复元气，但新的危机又摆在眼前：外卖行业对方便面产生巨大冲击；行业里，统一始终虎视眈眈，随时欲取其地位而代之。
图片来源：富途
巅峰时期，康师傅股价为23.9港元，市值高达1400亿港元，如今跌余917亿港元。魏氏四兄弟即将退出舞台，二代全面接棒之后，是否能力挽狂澜尚未可知。
今年，受“南下”资金驱动，港股市场持续活跃，水涨船高，恒生指数创过去12个月的新高。中概股掀起回港潮，港股行情火热是很大因素之一。
在这种背景下，顶新急于将德克士等餐饮业务打包上市，似乎也能理解。但融到资金之后，能否在服务质量上有所改善，是德克士上市之后面临的更大挑战。
无论如何，相比麦当劳、肯德基等洋快餐。德克士作为台企，无疑更让人觉得亲切。我们还是期待，这家快餐能在资本市场上有好的表现。
毕竟，咱们都吃着康师傅长大，还是有感情在的。
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