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央广网宁波6月15日消息（记者 张雯雯 通讯员 陶颖）炎炎夏日，各种雪糕（冰淇淋）又成为了许多人的“消暑必备”，但面对市面上琳琅满目的产品，如何选择好吃又健康的，让不少消费者犯了难。为了更好地让消费者看懂营养成分表、指导消费者正确合理食用雪糕（冰淇淋），《中国消费者》杂志社联合宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消协组织（委员会）对市场上销售的15款中高端网红雪糕（冰淇淋）产品开展了消费体验活动。
15款中高端网红雪糕（冰淇淋）（央广网发 宁波市消保委供图）
据了解，本次活动分为“技术检测”和“消费体察”两个环节。技术检测环节对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分做出专业检测；消费体察环节征集16位志愿者，对产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
技术检测
该环节委托技术机构完成，以gb 28050－2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等为检测依据，对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分做出专业检测。经检测，本次所有样品的蛋白质含量实测值为每100克1.64克至7.20克，脂肪含量实测值为每100克6.7克至25.5克，碳水化合物含量实测值为每100克18.8克至31.5克，总糖含量实测值为每100克15.2克至27.2克，标示均符合标准要求。
技术检测环节结果（央广网发 宁波市消保委供图）
“不同的雪糕，只要符合国家标准，品质都是没有问题的，造成雪糕价格差异的原因主要是原料成本和工艺成本的区别。”检测人员介绍，雪糕一般由饮用水、白砂糖、乳与乳制品、蛋制品、食用植物油、食品添加剂和食品营养强化剂，以及其他的原辅料组成，原料成本越高，口感越好，质量越好，价格也就越高；食品添加剂中最常用的是各类乳化剂、增稠剂、酸度调节剂和色素，不同类型的产品口感会有差异，工艺成本也是影响价格的重要因素。
消费体察
该环节共召集16名消费体察志愿者，针对每款产品，对产品的外观包装、 口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
消费体察志愿者对产品进行评分 （央广网发 宁波市消保委供图）
为保证体验活动公平公正，所有雪糕（冰淇淋）均去除外包装袋，并随机进行编号，工作人员依次按照编号从冰箱里拿出雪糕（冰淇淋），现场展示外观后马上进行品尝。体验人员从雪糕冰淇淋的外观、口感气味、性价比、复购意愿等多个方面对编号1至15号雪糕冰淇淋进行打分（除口感气味满分为10分外，其他项满分均为5分，最低0分）。
消费体察环节结果（央广网发 宁波市消保委供图）
从口感上看，消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品，香精味过重的产品得分较低；从外形上看，文创类产品获得一致好评，同时年轻消费者对粉色系及天蓝色系产品情有独钟；从性价比和复购意愿看，消费者对价格包容性较大，相较于价格，品尝产品带来的愉悦感对于消费者来说更重要。
从消费者的普遍反映来看，其实价高并不影响中高端雪糕的受众面和接受度，真正让消费者望而却步的是定价偏高，但又货不符实的产品。比如，材质不够天然，添加剂痕迹过重的雪糕（冰淇淋）大概率会被消费者剔除出购物车。
消费提示
那么，消费者在购买雪糕（冰淇淋）时需要注意哪些呢？
一是选品牌，尽量选规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（sc开头）、产品标准号等信息。
二是看外包装，看包装上面的配料表，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黄油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前几位的，含奶量比较有保证。其次，看营养成分表中蛋白质的含量，蛋白质含量越高，营养价值一般就高。
三是看类型，冰淇淋分为全乳脂，半乳脂，植脂型，优质的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。大部分冰淇淋中，都能看到食品添加剂的身影，在标准允许范围内使用食品添加剂对人体无害，对此不必过分担忧。
四是看储存条件，在选购的过程中，要注意其包装是否完整，还要注意产品的形状是否有变化，如果产品变形，有可能是产品贮存不当，融化发软，反复复冻导致产品表面冰晶析出，这类产品不要选购。
雪糕冰淇淋虽然好吃，但要适量食用，避免引发肠胃炎等疾病，特别是脾胃虚弱者不可贪食。此外，不建议在正餐后立即食用冷饮，这样容易引发肠胃炎等疾病；也不建议运动后立即食用冷饮，这样可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。
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